Superhelppo thaimaalainen vegewokki.

Nyt ollaan luottoruokien äärellä, kun ei ole aikaa kokata mitään monimutkaista, mutta pitäisi saada terveellistä ruokaa kätevästi. Spice Up! -merkkisillä maustetahnoilla saa hyvän makuisia ruokia aikaan ja niitä on tässäkin käytetty. Tämä ei tosiaan ole maksettu mainos vaan tykkään käyttää näitä tahnoja ihan todella paljon. Joskus laitan myös inkivääritahnaa, jota tällä kertaa kaapista ei löytynyt.

tahnat

Thaimaalaiseen kasviswokkiin tofulla tarvitset:

1 pkt maustamatonta tofua

vihanneksia, esimerkiksi tuore parsakaali ja pakaste wokvihannekset

1-2 rkl Spice Up! maustetahnaa. Itse olen hyväksi havainnut thaimaalaisen vihreän curryn ja panang thai kastikkeet

1 rkl Spice Up! sitruunaruohotahnaa

soijakastiketta

1 pkt/tölkki kookosmaitoa

pippuria

Isoin työ on tofun kuivaaminen ja vihannesten pilkkominen. Itse olen havainnut parhaaksi keinoksi kuivata tofu kääriä se esimerkiksi keittiöpyyhkeeseen ja laittaa se jonkinlaisen painon, esim pannun alle joksikin aikaa. Tässä välissä voi pilkkoa vihannekset. Minä käytän yleensä parsakaalia tuoreeltaan ja tähän wokkiin heitän sitten pakasteesta wokkivihanneksia.

Tofun kuivaamisella on tarkoitus, että se imisi sitten mausteet hyvin itseensä sillä tofu itsessään on kovin mautonta. Jotkut ovat sitä mieltä, että tofu pitäisi marinoida, mutta minun suun mukaan näillä keinoin tofusta saa myös maukasta. Yksi hyvä tofun maustamisen kikka on paistaa se soijakastikkeessa, hunajassa ja valkosipulissa tai chilissä!

tofu

Kuutioi tofu ja paista kuutiot paistinpannulla oliiviöljyssä rapsakoiksi. Lisää kunnon loraus soijakastiketta (ainakin kolme-neljä ruokalusikallista) ja lisää vihannekset ja halutessasi esim. valkosipulia tai chiliä. Paista hetken aikaa ja lisää noin 1-2 ruokalusikallista maustetahnaa, joko green curry tai panang thai ja ruokalusikallinen sitruunaruohotahnaa sekä kaada joukkoon kookosmaito. Sekoita hyvin ja anna kastikkeen tekeytyä pannulla.

Voit tarjoilla kastikkeen/wokin riisin tai nuudelin kanssa. Olenpa joskus tainnut syödä perunoidenkin kera, mikä ehkä ei ollut kaikkein paras lisukevaihtoehto.

kookos

Tomaattikastike pastalle

Tämä kastike on mun ehdottomia lemppareita pastalle. Turvaudun myös usein tähän kun ei esim kerkeä käymään kaupassa nämä ainekset kun yleensä löytyvät valmiiksi kaapistani. Tai jos vain muuten laiskottaa.

Mun mielestä paras tomaattikastike tulee kun ei sotke liikaa eri mausteita. Suolalla ja pippurilla pääsee jo pitkälle, mutta itse rakastan valkosipulia, joten sitä pitää olla reippaasti! Tuore basilika kruunaa kastikkeen ja pikku neuvo tomaattikastikkeen valmistuksessa on sokeri, joka taittaa kitkerää makua etenkin purkkitomaattimurskan kanssa.

Toinen asia, josta en ikinä saa tarpeekseni ovat kikherneet ja ne kuuluvat tähän kastikkeeseeni aina tuomaan vähän enemmän ravintoarvoa tälle ruoalle.

2-3 valkosipulin kynttä
1 sipuli
1 pkt kikherneitä
1 tölkki tomaattimurskaa (mulla on aina Muttia)
1 pieni tölkki tomaattipyrettä (jälleen esim Mutti)
suolaa
pippuria
sokeria
tuoretta basilikaa

Kuullota pannulla ensin oliiviöljyssä sipuli ja lisää hienonnettu valkosipuli. Tässä vaiheessa usein lisään suolaa maun mukaan. Heitä joukkoon kikherneet, tomaattimurska ja -pyre. Sekoita hyvin ja lisää (musta)pippuria ja vielä hieman sokeria. Anna tekeytyä miedolla lämmöllä. Hienonnan tuoretta basilikaa kastikkeeseen sekä tekovaiheessa, että lopuksi heitän annoksen päälle tuoreita lehtiä. Tarjoile oman mieltymyksesi mukaisen pastan kanssa. Annokseen voi vielä lopuksi heittää parmesanjuustoa tai vegaanista Violifen Prosociano parmesaania päälle.

blog-tomaattikastikeProcessed with VSCO with s1 preset

 

Kaija