Sienipiirakka kuivatuista mustatorvisienistä

Syksyllä löysin hyvän mustatorvisienipaikan, keräsin torvisienet talteen ja kuivasin ne myöhempää käyttöä varten. Olen melko uusi sienien ystävä, enkä edelleenkään vaan pidä sienten koostumuksesta, mutta yritän aina silloin tällöin totutella. Mustatorvisieni on siitä kiva, että ohkutmaltoisena sen saa kuivattuna muserrettua ruoan sekaan, jolloin koostumusta ei ole, mutta saa nauttia herkullisesta mausta!

Tällä kertaa testasin sienipiirakkaa, mutta jätin sienet itsensä kokoisiksi, joten tässä sai taas siedättyä siihen jännään koostumukseen. En ole koskaan käyttänyt kuivattuja sieniä, joten hetken mietittyäni kuinka lähestyisin asiaa, päätin imeyttää niihin nestettä pannulla kasvisten seassa. Epävegaanista tässä reseptissä on kananmunat ja parmesaani. Vegaanista parmesaania ja muutakin juustoa löytyy, mutta kananmunan käytön suhteen en tiedä kuinka menetellä piirakoitten kanssa.

Tarvitset:

Takina, käytin Myllyn paras valmista ruis-kaura piirakkataikinaa. Itsetehty taikina tietysti aina paras!

Mustatorvisieniä, minulla oli kuivia ehkä noin 50g

Kevätsipulin varsia pari

Tuoretta persiljaa silputtuna kourallinen

2dl ruokakermaa, minulla oatlyn maustamaton kaurakerma

Loraus maitoa (1dl), käytin alpron soijamaitoa

Noin desi parmesaanijuustoa raasteena

3 kananmunaa

Suolaa ja pippuria

(Lisäksi heitin piirakkaan parsakaalin jämät ja jääkaapista löytyneet herkkusienet)

Taikinan sulaessa (pakaste) kuullotin voissa pilkotut sipulit ja parsakaalin sekä herkkusienet. Lisäsin kuivatut mustatorvisienet pannulle sekä hieman vettä sen mukaan, mitä sienet imivät nestettä. Paistelin seosta hetken ja maustoin suolalla ja pippurilla.

sienipiirakka1sienipiirakka2sienipiirakka3

Erilliseen kulhoon sotkin kaurakerman, maidon, kananmunat, persiljan, suolan ja pippurin. Lisäsin raastetun parmesaanin sekä pannulta sieni-kasvisseoksen.

Painelin valmiin taikinan vuokaan ja sen reunoille ja kaadoin täytteen keskelle. Lisäsin päälle vielä vähän lisää persiljaa ja parmesaania ja sitten uuniin alatasolle noin 200 asteeseen 35 minuutiksi.

sienipiirakka4sienipiirakka5

Piirakasta tuli erinomaista, tämä Myllyn paras taikina on myös ainoita mielestäni hyvän makuisia valmiita taikinoita, joten sen suhteen voi joskus laiskotella. Sienten koostumus oli sienimäinen, mutta halutessaan sienet olisi voinut pilkkoa pienemmiksikin. Mustatorvisienen maku muutoin on taivaallinen!

sienipiirakka6

Luolaseikkailu luontoäidin syliin – Högbergetin virtauseroosioluola

Liekö tässä yksi Suomen kauneimmista luolista? Kirkkonummella sijaitseva Högbergetin luola on erikoinen, sisältä pisaran muotoinen luola. Se on melko pieni ja sisälle tultua on ihan kuin olisi astunut luontoäidin sisälle, sen kohtuun. Muotonsa luola on saanut jääkauden jäljiltä kun sulamisvedet ovat muokanneet sen seinämiä, saaden tämän erikoisen muodon aikaan.

Luolan löytäminen jo itsessään oli oma seikkailu sillä koko Högbergetin nyppylä on ensin kierrettävä, ettei häiritse viereisen hevostilan pihan rauhaa. Itse etsin luolan suuaukkoa aluksi liian korkealta kallion rinteestä ja taisin jossain kohdassa kävellä itse luolan päällä silti huomaamatta paikkaa. Vaikka luolan suuaukko ja kivilohkareet sen ympärillä ovat tunnistettavan muotoisia, se onnistui silti piiloutumaan hyvin maastoon.

Paikassa oli jotenkin taianomainen tuntu, niin erikoinen luola on muodoltaan. Katosta lankeavat valonsäteet loivat tunnelmaa ja yhdessä varjojen kanssa korostivat pyöreitä muotoja. Kammion seinämät tuntuivat käsissä aivan sileiltä.

Luola on kaunis ja hieno, mutta tänne aikovan tulee muistaa aivan vieressä sijaitseva hevostila ja kunnioittaa sen rauhaa. Paikan viereen ei pääse autolla vaan käveltävää riittää, lisäksi Högbergetin vuori tulee kiertää polkuja pitkin, ettei päädy yksityisille maille häiritsemään.

Äiti Maa

Lapin taikaa talvisella Riisitunturilla

Talvi alkaa olla täysin tervetullut, jos minulta kysytään. En malta odottaa paukkupakkasia ja luminietoksia, kynttilöitä ja yöllistä tähtitaivasta!

Riisitunturin kansallispuisto on takuuvarma valinta kun haluat nauttia talven ihmemaasta ja kunnon tykkylumisista kuusista. Viime talvena lunta oli paljon tammikuussa ja päästiin kyllä ihastelemaan Lapin taianomaisia maisemia!

Riisitunturin huipulle ei ole pitkäkään matka parkkipaikalta ja lumenpaljoudesta huolimatta reitin pääsi kulkemaan ilman lumikenkiä, joskin mikäli olisi pidemmälle huolinut olisi tuo käynyt liian hankalaksi paikoin kuitenkin upottavasta hangesta johtuen.

Kansallispuisto jäässä

Valoisaa aikaa ei keskitalvella ole paljoa ja se tuli meidänkin retkellä vastaan koska lähdettiin matkaan vasta puolen päivän jälkeen. Tosin, olisi varmasti hienoa kokea keskiyö ja revontulet tässä maagisessa paikassa!

Pidän kaikista vuodenajoista niiden omine kohokohtineen, mutta kyllä talvi vaan on aivan erityinen. Ja nimenomaan oikea luminen talvi niin, että pakkastakin on reilusti.

Se on vain pukeutumiskysymys, jotta tarkenee ja ei ole muuten talvella ötökät häiritsemässä. Kaiken lisäksi talviset maisemat vaan ovat ihan omaa luokkaansa. Puhumattakaan sisällä tuvan lämmössä kynttilöiden polttamisesta ja nautiskelusta kun ulkona paukkuu pakkanen ja päivä pimenee iltaan.

Ajatuksia vuoden synkimpänä aikana

Olen aina ollut varovainen näyttämästä miten minulla todellisuudessa menee saati kirjoittamaan kovin syvällisiä asioita nettiin. Nyt iski kuitenkin jokin kummallinen tarve sanoittaa tämä tilanne, vaikka vain lyhyesti. Syytän marraskuuta.

Minä en ole syysmasentuvaa tyyppiä enkä ahdistu kaamoksesta. Syksyisin olen täynnä energiaa ja loka-marraskuun taite on minun mielivuodenaikoja – tai no, pidän kaikista vuodenajoista. Nyt on kuitenkin ollut niin monta viikkoa pelkkää harmaata ja tihkuista sadetta, että jopa minäkin havahduin siihen ja alan pikkuhiljaa toivoa muutosta.

En malta odottaa talvea ja pakkasia. Lähinnä sen takia, että loppuisi tämä väritön harmaus ja kalsea sateinen kylmyys. Ja onhan se kaunista kun on lumi maassa!

tunturiin2

Olen sairastanut aikaisemmin jonkin sortin masennuksen ja minulla on epäilty ja diagnosoitu skitsoaffektiivista häiriötä ja epävakaata persoonallisuutta. Oikeastaan en voi sanoa mitä tarkalleen minulla on ollut, erilaisia diagnooseja kyllä, mutta aina olen jälkeen epäröinyt, josko näin olikaan. Näihin taustoihin en juuri nyt kuitenkaan halua palata enkä lähteä avaamaan sen kummemmin. Kaikki on joskus vähän sekasin, that’s it.

Lopetin hiljattain pitkän hoitojakson, ja olen jo usean vuoden ajan hitaasti saanut elämääni kasaan ja ylläpidettyä parempaa oloa. Hienoa tämä on tietysti! Nyt olen kuitenkin viime päivien ajan huomannut, ettei kaikki ole ehkä ihan hyvin. On sellaisia pieniä oireita, joista sen huomaa; päähän pinttyviä vääriä luuloja asioista, painajaisia, ahdistuneisuutta, pakkomielteisyyttä ja niin edelleen. En kuitenkaan vielä tästä panikoituisi kun kerta itse nämä merkit huomaan ja tiedän, että isoin tekijä on stressi ja sitä tietysti koulu ja työ tuo tullessaan. Toinen merkittävä tekijä on ravinto. Huomaan heti voivani huonommin, jos ruokavalio luisuu yksipuoliseksi paljon maitotuotteita, vehnää ja valkoista sokeria sisältäväksi.

marjat

Tässäpä itse itselleni sanelinkin, mitä voin tässä tilanteessa tehdä. Ruokavalio kuntoon ja muistan varata itselleni aikaa rauhoittua. Ei se tietysti niin yksiselitteistä ole, että terveelliset elämäntavat ja pää on kunnossa. Minä jos kuka tiedän sen kun liikunnasta ja kasvisruoasta huolimatta mieliala vetää omaa vuoristorataa pakkoajatustensa kera. Mutta jos mitään voin tehdä helpottaakseni asioita edes vähän niin sen kyllä teen. Ja olen huomannut, että ravinnolla on valtavan iso vaikutus mieleen sekä aivoihin.

Tämän Pohjanketun piti alunperin olla luontoon, retkeilyyn ja kasvisruokaan keskittyvä blogi, mutta näemmä tästä tulee henkilökohtaisempi. So sillisalaatti, here I come!

Etsimässä värejä marraskuun harmaudesta – Nuuksion Pohjoinen Portti

Nuuksion kansallispuisto aivan Helsingin kupeessa ja pääkaupunkiseutumme tuntumassa on varmasti yksi suosituimmista ja käydyimmistä kansallispuistoista Suomessa. Eurooppalaisittain se on erityinen siitä, että se tosiaan sijaitsee niin lähellä suurasutusalueita.

Viikonloppuisin suosituimmat parkkipaikat kuten Haukkalampi ruuhkautuvat, ja poluilla on runsaasti muuta väkeä, etenkin jos ilmat ovat kohdillaan. Myös Haltian luontokeskus vetää väkeä yhä enemmän, myös ulkomaalaisia, mikä on tietysti hyvä juttu!

Olen alunperin kotoisin Kirkkonummelta, ja itseasiassa Nuuksion kansallispuiston raja oli hyvin lähellä taloamme. Lapsuuden muistot liittyvätkin vahvasti tähän eteläiseen metsäämme ja etenkin Saarilampeen Nuuksion länsipuolella. Se on säilynyt vielä yhtenä vähemmän ruuhkaisena helmenä kansallispuistossa ja sinne on aina mukava palata.

Toinen vinkki on lähestyä Nuuksiota pohjoisesta käsin. Salmen ulkoilualueella sijaitsee Nuuksion Pohjoinen Portti, joka tarjoaa rauhaisan sisääntulon kansallispuistoon. Reitit lähtevät suoraan Salmen parkkipaikalta, ja valita voi lyhyistä reiteistä pidempiin ja patikoida vaikkapa Haltian luontokeskukselle asti! Myös Reitti 2000 kulkee täällä!

Sekä itse Salmen alueella ja reittien varsilla on useita nuotiopaikkoja ja paikka sopii erinomaisesti koko perheen retkikohteeksi! Joka viikonloppu paikalla palvelee myös ihastuttava kahvila Pohjoinen Pirtti, jossa on tarjolla myös lounasta. Paikka on avoinna joka lauantai ja sunnuntai kello 10-16.

Nuuksion Pohjoinen Portti on helppo saavuttaa autolla, mutta täytyy sanoa, etten itse ainakaan löytänyt aikatauluja busseista, joilla pääsisi Salmen risteykseen asti, se kun sijaitsee aivan Vihdintien varressa. Mikäli joku tuntee linja-autotilanteen paremmin niin saa kertoa! Vihdintietä kulkee toki linja-autoja, mutta lähimmät pysäkit näyttävät jäävän Nuuksion päähän.

Salmi, Nuuksion Pohjoinen Portti sijaitsee Vihdintien varressa osoitteessa Salmentie 100 ja matkaa Helsingistä kertyy noin 45km.

Vietin erään marraskuisen päivän koluten Salmen ulkoilualuetta ja tässä kuvia harmaasta sumuisesta Salmesta, jotain väriä sentään löytyi:

Nämä upeat sammaloituneet kiviportaat ovat aikoinaan vieneet Salmen kartanolle. Alemmassa kuvassa puolestaan on jonkinmoinen vanha kellari.

nuuksionpohjoinen4