Talvipäivä Porvoossa kuvina

Vietettiin perheen kanssa päivä Porvoon vanhassa kaupungissa ihastelemassa Joulun tunnelmaa sekä syömässä hyvää ruokaa.  Minulle joulumieli tarttuu yleensä vasta ihan ennen itse juhlaa, enkä sillä tavalla ole jouluihminen, että suunnittelisin juttuja paljoa etukäteen. Mutta Porvoon vanha kaupunki on täynnä ihastuttavia pikku kauppoja, joista löytyisi vaikka mitä joululahjaideoita, ja muutenkin vanhat talot ja joulukoristeet toivat mukavan tunnelman.

Tässä muutama kuva päivästä:

Joulukoristeet ja -valot olivat laitettu nätisti pitkin kujia.

Puotien ja pikkuisten kahviloitten edustat ovat kauniita, kuin myös rakennukset, joissa ne sijaitsevat.

Kävimme syömässä Zum Beispielissä, jossa on tavattoman hyvää ruokaa.

Porvoon kirkko joen toiselta puolelta.

Vegaaninen pestopasta kasviksilla ja sienillä.

Erilaiset pastat ovat varmaankin aivan lempiruokaani. Kasvispastoja on yllättävän helppo kehitellä myös itse eikä sen tarvitse aina olla spagettia jauhelihakastikkeessa. Tämä pestopasta vihanneksilla ja herkkusienillä on herkullinen!

Mielestäni kaupan pesto on aika kamalan makuista ja pestoa on hyvin helppo tehdä itse! Lisäksi voi vaikuttaa sen energiapitoisuuteen notkistaako sitä öljyllä vai vedellä.

Itsetehtyyn pestoon tarvitset:

ruukullinen tuoretta basilikaa

kourallinen cashew- tai pinjansiemeniä

2 valkosipulinkynttä

1 rkl sitruunan mehua

pippuria ja suolaa

oliiviöjyä ja vettä

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen tai blenderiin (kaiketi onnistuu myös sauvasekoittimella) ja matkaan iso loraus öljyä. Soseuta mössöksi ja notkista seosta öljyllä tai vedellä. Minun makuun vedellä notkisettu pesto on ihan yhtä hyvän makuista, mutta koostumus muuttuu silloin vaaleammaksi ja kermaisemmaksi eikä niin öljyiseksi mitä pesto normaalisti on.

Pastaan tarvitset:

vihanneksia; parsakaalia, kesäkurpitsaa ja herkkusieniä

balsamico -kastiketta

suolaa ja pippuria

nauhapastaa (käyttämäni tuorepasta ei ole vegaanista koska se sisältää kananmunaa)

pestopasta5pestopasta3pestopasta4

Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla, mutta varo polttamasta. Siirrä sivuun odottamaan ja pilko vihannekset ja kuumenna oliiviöljy pannulla. Lisää vihannekset ja paistele hetki. Lisää loraus balsamicoa sekä mausta suolalla ja pippurilla. Paista vielä kunnes vihannekset kypsyvät ja sienet rapsakoituvat vähän.

Sekoita kattilassa paistetut vihannekset, keitetty esimerkiksi tuorepasta ja kaada valmistamasi pesto sekaan. Sekoita keskenään. Annoksen päälle sopii ihanasti paahdetut pinjansiemenet!

pestopasta1

Superhelppo thaimaalainen vegewokki.

Nyt ollaan luottoruokien äärellä, kun ei ole aikaa kokata mitään monimutkaista, mutta pitäisi saada terveellistä ruokaa kätevästi. Spice Up! -merkkisillä maustetahnoilla saa hyvän makuisia ruokia aikaan ja niitä on tässäkin käytetty. Tämä ei tosiaan ole maksettu mainos vaan tykkään käyttää näitä tahnoja ihan todella paljon. Joskus laitan myös inkivääritahnaa, jota tällä kertaa kaapista ei löytynyt.

tahnat

Thaimaalaiseen kasviswokkiin tofulla tarvitset:

1 pkt maustamatonta tofua

vihanneksia, esimerkiksi tuore parsakaali ja pakaste wokvihannekset

1-2 rkl Spice Up! maustetahnaa. Itse olen hyväksi havainnut thaimaalaisen vihreän curryn ja panang thai kastikkeet

1 rkl Spice Up! sitruunaruohotahnaa

soijakastiketta

1 pkt/tölkki kookosmaitoa

pippuria

Isoin työ on tofun kuivaaminen ja vihannesten pilkkominen. Itse olen havainnut parhaaksi keinoksi kuivata tofu kääriä se esimerkiksi keittiöpyyhkeeseen ja laittaa se jonkinlaisen painon, esim pannun alle joksikin aikaa. Tässä välissä voi pilkkoa vihannekset. Minä käytän yleensä parsakaalia tuoreeltaan ja tähän wokkiin heitän sitten pakasteesta wokkivihanneksia.

Tofun kuivaamisella on tarkoitus, että se imisi sitten mausteet hyvin itseensä sillä tofu itsessään on kovin mautonta. Jotkut ovat sitä mieltä, että tofu pitäisi marinoida, mutta minun suun mukaan näillä keinoin tofusta saa myös maukasta. Yksi hyvä tofun maustamisen kikka on paistaa se soijakastikkeessa, hunajassa ja valkosipulissa tai chilissä!

tofu

Kuutioi tofu ja paista kuutiot paistinpannulla oliiviöljyssä rapsakoiksi. Lisää kunnon loraus soijakastiketta (ainakin kolme-neljä ruokalusikallista) ja lisää vihannekset ja halutessasi esim. valkosipulia tai chiliä. Paista hetken aikaa ja lisää noin 1-2 ruokalusikallista maustetahnaa, joko green curry tai panang thai ja ruokalusikallinen sitruunaruohotahnaa sekä kaada joukkoon kookosmaito. Sekoita hyvin ja anna kastikkeen tekeytyä pannulla.

Voit tarjoilla kastikkeen/wokin riisin tai nuudelin kanssa. Olenpa joskus tainnut syödä perunoidenkin kera, mikä ehkä ei ollut kaikkein paras lisukevaihtoehto.

kookos

Throwback Thursday: The Beautiful Nature of Slovakia!

In Slovakia I found my love for mountains and I wish to return to these landscapes and places again many times in my future!

A couple of years ago I went to Slovakia as an exchange student and a little did I know then how good friends I’d make there and that I would return to this country over again. And with these friends I would explore the gorgeous mountains and nature of Slovakia. And there is still so much left to see!

Slovak people do like their nature and they have beautiful surrounings for hiking and climbing and just enjoying the nature. Like us Finns Slovaks like to go out and spend their time outdoors. In national parks you can see families having a weekend off in the mountains, young people, old people and children. I like this similiarity that I find connecting Finnish people and Slovaks.

In Slovakia I have seen three national parks so far: The famous High Tatra Mountains, Slovak Paradise and Small Fatra Mountains. My favourite is for sure Fatra Mountains though everywhere it is beautiful!

What connects nature activities everywhere in Slovakia is climbing one way or another. Nature is full of hills and mountains which makes the views very beautiful but it also means climbing the hillside and you will propably need to climb some ladders as well over waterfalls and gorges. There is hiking routes without climbing with ladders or ropes but uphill paths anyway. So for people with fear of hights like me there can be some difficult hiking trails! Many slovak people do proper mountain and rock climbing as well what I’ve seen!

(Above) The High Tatra mountains are on border of Slovakia and Poland and they are sometimes called to be the slovak alps. The highest point is somewhere 2,600 meters above sea level. Nature there is like in the mountains when you go high enough; lots of rocks and crazy mountain views. You can also spot beautiful mountain lakes and super cute goat-antilope that lives only in Tatra Mountains, Tatra Chamois!

(Above) The Small Fatra Mountains  are located on the north-western side of Slovakia and this national park is my favourite! There is great proper mountains and you will need to make some excercise to reach the top but they are small enough that there is still a lot of trees and green areas. The view from the up is incredible during the sunset! We also spend the night in the mountains in a kind of wilderness hut like what we have in Finland!

There is possibilities to choose from normal hiking paths to trails with a little bit of rock climbing!

Paratiisi

(Above) Slovak Paradise is a national park next to the Low Tatra Mountains. The park is full of forests, waterfalls and beautiful hiking trails which leads you climbing some ladders over waterfalls and gorges. For me these ladders are a little too high but the views are amazing and it is no wonder why it is called a paradise! Here you will make an adventure for sure!

Where next?

In Slovakia I found my love for mountains and I wish to return to these landscapes and places again many times in my future!

Aurinkoinen pakkaspäivä Linlon saarella Kirkkonummella.

Kirkkonummella sijaitsee Upinniemen ja Porkkalanniemen välissä ihana Linlon saari ja ulkoilualue. Saari on melko iso ja vaikka sunnuntaipäivänä kirkkaassa auringonpaisteessa ihmisiä oli liikkeellä, suureen saareen hävisivät muut ulkoilijat ja rauhassa sai kulkea.

Saarelle pääsee jalan siltaa pitkin, ja autolla tullessa voi esimerkiksi sen jättää Linlon sataman parkkipaikalle. Siltaa ennen on opastetaulu karttoineen.

linlo4
linlo3
linlo5

Päätimme kiertää saaren rantoja pitkin. Olimme arvioineet kartalta reittimme olevan noin kolmen kilometrin luokkaa, mutta väärin meni. Rantoja pitkin polkuja mutkitellessa kilometrejä kertyi varmasti yli viisi ja maisemia ihaillessa aikaa vierähti yli kaksi tuntia.

Saaren halki ja sen reunoja pitkin risteilee paljon polkuja ja koska saari on iso, voi eksymisen vaara olla, tai ennemminkin väärän suunnan valitsemisen mahdollisuus. Ei se vakavaa ole, jos hetkeksi suuntavaisto pettää, hetkessä sitä saaren ollessa kyseessä löytää taas kartalle.

linlo1
linlo2
IMG_8188

Aurinkoinen pakkaspäivä tarjosi kyllä upeita maisemia, jäätyviä rantavesiä ja huurteista luontoa.

Saarella on useita tulipaikkoja, joten ehdottomasti kannattaa varata hyvät eväät ja koko päivä aikaa saaren tutkimiseen!

IMG_8190

Saarelta löytyi aivan upeita aurinkoisia ”salaisia” kalliorantoja. Tänne täytyy ehdottomasti palata ensi kesänä nauttimaan auringosta ja merivedestä!

linlo6
IMG_8193