Menu
  • Pohjankettu
  • Blogi
  • Retkeily
    • Kansallispuistot
    • Muut retkikohteet
    • Varusteet
  • Kulttuuri
  • Ulkomailla
  • Yhteys
  • Galleria
  • In English
Menu

Sienipiirakka kuivatuista mustatorvisienistä

Posted on marraskuu 22, 2018tammikuu 27, 2019 by pohjankettu

Syksyllä löysin hyvän mustatorvisienipaikan, keräsin torvisienet talteen ja kuivasin ne myöhempää käyttöä varten. Olen melko uusi sienien ystävä, enkä edelleenkään vaan pidä sienten koostumuksesta, mutta yritän aina silloin tällöin totutella. Mustatorvisieni on siitä kiva, että ohkutmaltoisena sen saa kuivattuna muserrettua ruoan sekaan, jolloin koostumusta ei ole, mutta saa nauttia herkullisesta mausta!

Tällä kertaa testasin sienipiirakkaa, mutta jätin sienet itsensä kokoisiksi, joten tässä sai taas siedättyä siihen jännään koostumukseen. En ole koskaan käyttänyt kuivattuja sieniä, joten hetken mietittyäni kuinka lähestyisin asiaa, päätin imeyttää niihin nestettä pannulla kasvisten seassa. Epävegaanista tässä reseptissä on kananmunat ja parmesaani. Vegaanista parmesaania ja muutakin juustoa löytyy, mutta kananmunan käytön suhteen en tiedä kuinka menetellä piirakoitten kanssa.

Tarvitset:

Takina, käytin Myllyn paras valmista ruis-kaura piirakkataikinaa. Itsetehty taikina tietysti aina paras!

Mustatorvisieniä, minulla oli kuivia ehkä noin 50g

Kevätsipulin varsia pari

Tuoretta persiljaa silputtuna kourallinen

2dl ruokakermaa, minulla oatlyn maustamaton kaurakerma

Loraus maitoa (1dl), käytin alpron soijamaitoa

Noin desi parmesaanijuustoa raasteena

3 kananmunaa

Suolaa ja pippuria

(Lisäksi heitin piirakkaan parsakaalin jämät ja jääkaapista löytyneet herkkusienet)

Taikinan sulaessa (pakaste) kuullotin voissa pilkotut sipulit ja parsakaalin sekä herkkusienet. Lisäsin kuivatut mustatorvisienet pannulle sekä hieman vettä sen mukaan, mitä sienet imivät nestettä. Paistelin seosta hetken ja maustoin suolalla ja pippurilla.

sienipiirakka1sienipiirakka2sienipiirakka3

Erilliseen kulhoon sotkin kaurakerman, maidon, kananmunat, persiljan, suolan ja pippurin. Lisäsin raastetun parmesaanin sekä pannulta sieni-kasvisseoksen.

Painelin valmiin taikinan vuokaan ja sen reunoille ja kaadoin täytteen keskelle. Lisäsin päälle vielä vähän lisää persiljaa ja parmesaania ja sitten uuniin alatasolle noin 200 asteeseen 35 minuutiksi.

sienipiirakka4sienipiirakka5

Piirakasta tuli erinomaista, tämä Myllyn paras taikina on myös ainoita mielestäni hyvän makuisia valmiita taikinoita, joten sen suhteen voi joskus laiskotella. Sienten koostumus oli sienimäinen, mutta halutessaan sienet olisi voinut pilkkoa pienemmiksikin. Mustatorvisienen maku muutoin on taivaallinen!

sienipiirakka6

  • kasvisruoka
  • mustatorvisieni
  • reseptit
  • sienet
  • sienipiirakka
  • Vastaa Peruuta vastaus

    Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

    Instagram

    View on Instagram

    Arkistot

    • joulukuu 2020
    • marraskuu 2020
    • syyskuu 2020
    • helmikuu 2020
    • joulukuu 2019
    • lokakuu 2019
    • syyskuu 2019
    • elokuu 2019
    • heinäkuu 2019
    • kesäkuu 2019
    • toukokuu 2019
    • huhtikuu 2019
    • maaliskuu 2019
    • helmikuu 2019
    • tammikuu 2019
    • joulukuu 2018
    • marraskuu 2018
    • syyskuu 2018

    Pohjankettu logo by Heikki Sulander Photography

    © 2021 | Powered by Minimalist Blog WordPress Theme