Nyt ollaan luottoruokien äärellä, kun ei ole aikaa kokata mitään monimutkaista, mutta pitäisi saada terveellistä ruokaa kätevästi. Spice Up! -merkkisillä maustetahnoilla saa hyvän makuisia ruokia aikaan ja niitä on tässäkin käytetty. Tämä ei tosiaan ole maksettu mainos vaan tykkään käyttää näitä tahnoja ihan todella paljon. Joskus laitan myös inkivääritahnaa, jota tällä kertaa kaapista ei löytynyt.
Thaimaalaiseen kasviswokkiin tofulla tarvitset:
1 pkt maustamatonta tofua
vihanneksia, esimerkiksi tuore parsakaali ja pakaste wokvihannekset
1-2 rkl Spice Up! maustetahnaa. Itse olen hyväksi havainnut thaimaalaisen vihreän curryn ja panang thai kastikkeet
1 rkl Spice Up! sitruunaruohotahnaa
soijakastiketta
1 pkt/tölkki kookosmaitoa
pippuria
Isoin työ on tofun kuivaaminen ja vihannesten pilkkominen. Itse olen havainnut parhaaksi keinoksi kuivata tofu kääriä se esimerkiksi keittiöpyyhkeeseen ja laittaa se jonkinlaisen painon, esim pannun alle joksikin aikaa. Tässä välissä voi pilkkoa vihannekset. Minä käytän yleensä parsakaalia tuoreeltaan ja tähän wokkiin heitän sitten pakasteesta wokkivihanneksia.
Tofun kuivaamisella on tarkoitus, että se imisi sitten mausteet hyvin itseensä sillä tofu itsessään on kovin mautonta. Jotkut ovat sitä mieltä, että tofu pitäisi marinoida, mutta minun suun mukaan näillä keinoin tofusta saa myös maukasta. Yksi hyvä tofun maustamisen kikka on paistaa se soijakastikkeessa, hunajassa ja valkosipulissa tai chilissä!
Kuutioi tofu ja paista kuutiot paistinpannulla oliiviöljyssä rapsakoiksi. Lisää kunnon loraus soijakastiketta (ainakin kolme-neljä ruokalusikallista) ja lisää vihannekset ja halutessasi esim. valkosipulia tai chiliä. Paista hetken aikaa ja lisää noin 1-2 ruokalusikallista maustetahnaa, joko green curry tai panang thai ja ruokalusikallinen sitruunaruohotahnaa sekä kaada joukkoon kookosmaito. Sekoita hyvin ja anna kastikkeen tekeytyä pannulla.
Voit tarjoilla kastikkeen/wokin riisin tai nuudelin kanssa. Olenpa joskus tainnut syödä perunoidenkin kera, mikä ehkä ei ollut kaikkein paras lisukevaihtoehto.
